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INGREDIENTES:

  • 10 nopales precocidos
  • 100 grs. Adobo Xiqueño
  • 2 jitomates
  • 1 rama de epazote
  • 100grs de camarón en polvo
  • 8 papás pequeñas partidas por mitad
  • 250 grs de camarón seco entero
  • 8 huevos
  • 2 litros de agua

PREPARACIÓN:

La noche anterior hidratar los camarones en agua.

Se muele el adobo y los jitomates en la licuadora con una taza de agua, sazonar.

En una cacerola integramos el Adobo, los nopales, las papas y los camarones previamente hidratados y la rama de epazote. Dejar cocinar a fuego medio. Batir claras a punto de nieve, agregar las yemas y el polvo de camarón en forma envolventes, freír en porciones pequeñas(una cucharada).

Nota: Si se desea que esté más picante, se agrega una o dos cucharadas de chipotle Xiqueño.