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INGREDIENTES:

  • ½ kg de garbanzos
  • 120 g de Adobo Xiqueño en pasta
  • ¼ kg de jamón
  • ¼ kg de salchichas
  • ¼ kg de chorizo y longaniza
  • 1 kilo de tomates
  • ½ cebolla
  • 2 hojas de laurel
  • 4 litros de agua

PREPARACIÓN:

Remojar los garbanzos el día anterior. Asar los jitomates y la cebolla, una vez asados los tomates se les quita la piel y se licuan con la cebolla. Cortar en trozos pequeños el jamón, el chorizo, las salchichas y freírlas hasta que estén ligeramente dorados. En una olla express colocar los garbanzos con el agua, la salsa de tomate, el Adobo Xiqueño y los embutidos, agregar sal al gusto y dejar cocinar por 30 minutos. Servir y acompañar con topos y lechuga.