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INGREDIENTES

  • 500 g de lomo de cerdo
  • 500 g de pulpa de tamarindo
  • 3 cdas. de Chipotle Xiqueño
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta blanca molida
  • 100 ml de agua
  • 1 duraznos
  • 1 aguacate

PREPARACIÓN

Cortar en cubos el lomo de cerdo y salpimentar. Moler en la licuadora la pulpa de tamarindo, el agua y el Chile Chipotle Xiqueño. En una sartén caliente sellar la carne y posteriormente colocar la mezcla de tamarindo, dejar reducir a fuego bajo, hasta que la salsa quede con la consistencia deseada y la carne esté bien cocida en la salsa. Acompañar con la fruta en pequeñas rodajas y trozos de almendras.