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INGREDIENTES

  • 580 gr  harina estándar ​
  • 3 gr  bicarbonato ​
  • 6 gr sal ​
  • 325 gr Mantequilla ​
  • 195 gr azúcar mascabado ​
  • 15 ml vainilla ​
  • 3 pz huevo ​
  • 80 gr chocolate ​
  • 250 gr de pasta de Mole Xiqueño
  • 1 taza de chispas de chocolate ​
  • Papel encerado o estrella

PROCEDIMIENTO

Acremar la mantequilla, añadir la azúcar morena, pasta de Mole Xiqueño hasta incorporar la mezcla. Incorporar poco a poco los sólidos.  la harina, la sal y el bicarbonato de sodio y ya incorporada la mezcla, se añaden los huevos y la vainilla. Y finalmente se incorporan las chispas de chocolate. Con el papel encerado se hace un rollo con la masa de galleta y se refrigera por  4 o 5 horas, pre calentar el horno a  180O en una charola con papel encerado se colocan las galletas y se hornean por 10 minutos.